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RISTORANTE LA SCALA IN TRASTEVERE

Indirizzo: Piazza della Scala, 58/61 - 00153 Roma

Tel: +39 06 5803763 | +39 06 5896321

Email: info@ristorantelascala.it

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Ristorante La Scala in Trastevere

IL SAPORE DELLA CUCINA ITALIANA A TRASTEVERE

Ristorante

La Scala in Trastevere

Nel quartiere Trastevere, all’interno del cuore pulsante della Roma capitolina, esiste una storica realtà gastronomica, il caratteristico Ristorante La Scala. Inaugurato nel 1982, con la sua tradizione culinaria, il Ristorante La Scala rappresenta un luogo ideale dove trascorrere un pranzo o una cena facendosi coccolare dalla buona cucina e dal servizio cordiale. Uno staff giovane, under 40, quotidianamente porta avanti un progetto in continua crescita, grazie al quale sono giunti diversi riconoscimenti a partire dal certificato d’eccellenza TripAdvisor.

La cucina del Ristorante La Scala offre un menù tipicamente mediterraneo, dove i gusti della carne danese si alternano a quelli del pesce fresco. Non manca una lavorazione artigianale di verdure e frutta di stagione, nonché di dolci fatti in casa. Ogni pasto, poi, è sempre accompagnato da un buon vino italiano, soprattutto autoctono ma non solo, e dettagliatamente descritto nella carta dei vini, alcuni esempi sono: il Mastrana di Cerveteri, della stessa zona il Pacha, passando poi per un classico Chianti o un ottimo Pinot nero.

Siamo orgogliosi di mostrare il Certificato di eccellenza 2019 che premia i nostri sforzi per garantirVi sempre un prodotto e servizio migliore. Vi ringraziamo per averci preferito.

CERTIFICATO DI ECCELLENZA 2019

Piazza della Scala, 58/61 - 00153 Roma

DOVE CI TROVIAMO

ORARI DI APERTURA

12:00–24:00

LUN - DOM

Il nostro menù

Antipasti

Bruschette miste

(pomodori, funghi porcini, pesto, burrata, peperone crusco)

Primi

• Lasagna al forno in tegamino di terracotta

Lasagne served in a terra cotta pan

• Spaghettoni all'amatriciana

Spaghettoni with bacon, tomato sauce and sheep milk cheese

• Spaghettoni alla carbonara

Spaghettoni with egg sauce, bacon, sheep milk cheese

• Spaghettoni alla gricia

Spaghettoni with bacon, pecorino cheese and black pepper

• Tonnarelli cacio e pepe

Tonnarelli with cheese and pepper

€ 10,00

€ 9,00

€ 10,00

Secondi Piatti

• Polpette della nonna al pomodoro

Lasagne served in a terra cotta pan

• Coda alla vaccinara

Oxtail roman style

• Saltimbocca alla romana con patate

Escalopees of veal with ham and sage (roman style)

• Abbacchio alla scottadito

Grilled lamb chops

Contorni

• Cicoria ripassata

Green chicory with garlic, oil and pepper

€ 12,00

€ 14,00

€ 15,00

€ 18,00

€ 6,00

Antipasti

• Burrata barese e bruschetta burro e alici

A typical southern italian soft cheese and toasted bread with butter and anchovies

• Caprese con mozzarella di bufala e pesto di basilico

Caprese salad with pesto sauce

• Bufala campana e bruschettine al pomdoro

Buffalo's mozzarella and toasted bread with fish tomato

• Prosciutto e melone

Ham and melon

• Sformatino di patate con funghi porcini e guanciale croccante su fonduta di percorino di fossa

Potato flan with wild mushrooms and crunchy bacon on fondue of sheep milk cheese

• Bufala campana e prosciutto di Parma

Buffalo's mozzarella and Parma ham

• Prosciutto Mangalitza

- Maiale ungherese allevato allo stato brado nel Viterbese -

Mangalitza, Viterbo's wild ungarian pig ham

€ 8,50

€ 9,00

€ 10,00

Primi

• I Ravioloni della Scala fatti in casa con ripieno di ricotta di bufala

Large home-made ravioli stuffed with buffalo’s ricotta – al pomodoro e basilico Tomato sauce, basil

- al pomodoro e basilico /tomato sauce, basil

- al pesto /with pesto

- al burro, parmigiano e salvia con speck e lamelle di fungo champignon /butter parmisan and sage, smoked ham and mushrooms

• Tonnarelli cacio e pepe con fiori di zucca
e pachino

Tonnarelli with cheese, pepper, cherry tomatoes,
zucchini flowers

• Risotto con cicoria, burrata barese
e peperone crusco

Risotto with chicory, typical southern Italian soft cheese and dried pepper

• Fettuccine con funghi porcini

Tagliatelle with wild mushrooms

€ 14,00

€ 10,00

€ 13,00

€ 10,00

€ 13,00

Secondi

• Petto di pollo con crema di peperoni

Chicken with sweet-bell peppers cream

• Brasato di guancia di vitellone con purea di patate e asparagi

Braised cheek of beef with mashed potatoes and asparagus

• Bistecca di manzo ai ferri

Grilled beef steak

• Carpaccio di filetto rucola, parmigiano e limone

Fillet carpaccio, arugula, parmesan and lemon

• Filetto di manzo ai ferri

Grilled fillet of beef

• Filetto di manzo al pepe verde

Grilled fillet of beef with green pepper and cream sauce

• Tagliata di filetto all’aceto balsamico

Sliced fillet beef with balsamic vinegar

€ 14,00

€ 16,00

€ 18,00

€ 20,00

€ 22,00

€ 24,00

Contorni

• Funghi porcini grigliati

Grilled wild mushrooms

• Asparagi all’agro

Asparagus

• Spinaci burro e parmigiano

Fried lightly spinach with butter and cheese

• Cicoria ripassata

Green chicory with garlic, oil and pepper

• Chips di patate fritte

Insalate

• Insalata verde

Lettuce salad

• Insalata mista

Mixed salad

• Insalata bufala e pachino

Lettuce salad with buffalo’s mozzarella
and cherry tomatoes

€ 14,00

€ 6,00

€ 5,00

€ 3,50

€ 5,00

€ 6,50

Tartufo - Listino con tartufo nero pregiato (*tartufo bianco e nero d'estate non disponibili)

Antipasti

• Bruschetta al tartufo

Toasted bread with truffle

• Burrata barese e tartufo

A typical southern Italian soft cheese fillet and truffle

• Crostino con mozzarella di bufala e tartufo

Toast bread, buffalo’s mozzarella and truffle

• Provola affumicata, uovo di quaglia,
speck e tartufo in tegamino di terracotta

Smoked provola cheese, quail eggs, smoked ham
and truffle served in a terra cotta pan

€ 12,00

€ 15,00

€ 16,00

Primi

• Fettuccine burro e parmigiano con tartufo

Tagliatelle with butter, parmesan and truffle

• Tonnarelli, Castelmagno, pinoli e tartufo

Tonnarelli,“Castelmagno” cheese, pine nuts and truffle

• Gnocchi al tartufo e provola affumicata

Gnocchi with truffle and smoked provola cheese

• Ravioloni fatti in casa con ripieno
di ricotta di bufala al burro e tartufo

Large home-made ravioli filled with buffalo’s ricotta,
butter and truffle

€ 21,00

€ 23,00

€ 21,00

Secondi

• Asparagi con uovo all’occhio di bue e tartufo

Asparagus with eggs and truffle black

• Scaloppa di filetto al vino bianco con tartufo

Escalopes of fillet with truffle

• Tagliata di filetto al tartufo e rosmarino

Grilled fillet, sliced, served with rosemary and slivers of truffle

€ 21,00

€ 28,00

€ 29,00

Antipasti

• Ostriche

Oyster

• Polpo scottato su crema di patate,
asparagi e pomodori secchi

Octopus on potato cream, asparagus and dried tomatoes

• Parmigianina di tonno,
mozzarella, basilico e olive

Eggplant casseruole with basil, mozzarella, olives and tuna

• Sautè cozze vongole

Sautè mussels and clams

• Insalata di mare

Sea food salad

• Gazpacho con crudo di gamberi e burrata

Gazpacho whit raw prawns and typical southern Italian soft

cad. € 3,00

€ 12,00

€ 11,00

€ 12,00

Primi

• Spaghetti vongole, porcini e pachino

Spaghettoni with clams, wild mushrooms and cherry tomatoes

• Paccheri con tonno fresco, capperi,
olive, basilico e pachino

Macaroni with tuna, capers, olives, basil and cherry tomatoes

• Fettuccine ai frutti di mare

Tagliatelle – seafood

• Tonnarelli cacio e pepe con tartare di gamberi

Tonnarelli with cheese, pepper, and raw shrimp

• Tonnarelli al granchio

Tonnarelli with crab (whole)

• Tonnarelli all’astice (½)

Tonnarelli with lobster (½)

€ 13,00

€ 14,00

€ 15,00

€ 16,00

€ 22,00

Secondi

• Astice alla griglia (circa 500 gr)

Grilled Lobster

• Filetto di orata in crosta di patate

Fillet of seabream in potato crust

• Spigola alla griglia o al forno con patate

Grilled or baked sea bass with potatoes

• Tonno in crosta di sesamo in salsa guacamole

Tuna covered with sesame and guacamole sauce

• Rombo al forno con patate (x2 circa 600 gr)

Baked turbot with potatoes for two people

• Gamberoni alla griglia

Grilled King prawns

• Grigliata mista

Mixed grill made up of squid, King prawns
and fillet of seabream

• Pesce in mostra venduto a peso

Fish sold by weight

€ 42,00

€ 16,00

€ 18,00

€ 30,00

€ 18,00

hg € 5,00

Fritti

• Calamari

Squid

• Calamari e gamberi

Squid and prawns

€ 12,00

€ 13,00

• Tagliere di salumi e formaggi (x2 persone)

Cold meat and cheese platter

€ 20,00

SALUMI

- Prosciutto di Mangalitza: dalla carne di questo incredibile maiale, lanuto, di origine ungherese ma allevato allo stato brado nella tenuta di Villa Caviciana, nasce un prosciutto di altissima qualità. La stagionatura è compresa tra i 12 e i 18 mesi. Data la sua alimentazione naturale, il Mangalitza sviluppa un grasso privo di colesterolo, piacevolmente saporito e particolarmente morbido al palato.

- Capocollo di Montefiascone: azienda storica ai confini con la Toscana, da cui ha appreso le tecniche di lavorazione, speziatura e stagionatura dei capocolli. Prodotto unico nei profumi e nella consistenza delle carni. La stagionatura 6 mesi.

- Salsiccia di monte San Biagio: la regione Lazio tra i suoi tesori enogastronomici ha come punta di diamante la salsiccia di monte San Biagio. Prodotto unico preparato con soli maiali di allevamenti circoscritti nella zona di produzione, lavorati a punta di coltello e con la singolare ed unica speziatura al coriandolo e scorza di arancia. Antichissima ricetta che vuole le sue origini nel periodo dell’impero romano.

FORMAGGI

- Buono della tuscia: tra le caratteristiche uniche di questo formaggio va ricordato il caglio di bufalo: uno dei primi caseifici ad usarlo in italia. Pasta semimorbida dal gusto fresco, leggermente amaro.

- Caciottina massaggiata di amaseno: antichissimo formaggio conciato appunto con una mistura di erbe aromatiche fresche di stagione, delicato e profumato allo stesso tempo è una vera e propria rarità del lazio.

- Orazio: formaggio di capra selezionate, di razza maltese, allevate nella zona di Montelibretti, latte delicato e gustoso, dalla consistenza compatta quasi cremosa, ottimo accompagnamento con vini bianchi strutturati e birra.

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